Podrobný popis

Tête de moine syr AOP kúsok (180-200 g)

Tête de Moine AOP od Fromage de Bellelay je švajčiarsky polotvrdý syr s veľmi jemnou dužinou, ktorá sa ľahko topí v ústach.

Najlepšie sa vyškrabuje na drobné ružičky. Škrabaním sa zväčšuje povrch syra, ktorý je v kontakte so vzduchom. Na jednej strane mení štruktúru tvarohového cesta a na druhej strane umožňuje plné rozvinutie chuti, a tým aj väčší pôžitok z ochutnávania Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay.

História syra

Všetko to začalo vo Švajčiarsku v kláštore Bellelay, ktorý bol postavený v roku 1136 a o šesť rokov neskôr uznaný pápežom Inocentom II. Už v roku 1192, sto rokov pred začiatkom Švajčiarskej konfederácie, sa prvé záznamy o mníchoch z kláštora Bellelay týkali syra. Mnísi tento syr používali ako platidlo.

Aké víno sa hodí k syru Tête de Moine?

Biele víno veľkej sviežosti a živej a napätej vône.

K červenému vínu vám odporúčame pripojiť sa k Tête de Moine červeným burgundským s intenzívnym a precíznym ovocím, ktoré odhalí slané a živočíšne tóny Tête de Moine.

Zloženie:  surové mlieko, soľ, kultúry baktérií mliečneho kvasenia, teľacie syridlo.

Nutričné ​​hodnoty v 100 g:

Energetická hodnota: 1600 kJ / 401 kcal

Tuky 33 g - vrátane nasýtených mastných kyselín 19,8 g

Sacharidy: 0,1 g - vrátane cukrov: 0,1 g

bielkoviny: 25 g

soľ: 1,9 g

Vyrobené: Švajčiarsko